Запеченный картофель с шампиньонами и луком в соевом соусе — это очень вкусное, ароматное и простое блюдо. Оно идеально подходит для приготовления в любое время года, в качестве горячего или холодного гарнира. В этом рецепте отсутствуют продукты животного происхождения, поэтому блюдо подойдет для веганов, вегетарианцев и людей, соблюдающих пост.
Для приготовления картофеля с грибами можно использовать шампиньоны, либо заменить их другими промышленными грибами (например, вешенкой или шиитаке). Если вы выбираете лесные грибы, полностью удостоверьтесь в их безопасности, в противном случае, замените промышленными.
Соевый соус идеально сочетается как с картофелем, так и с грибами, усиливая их вкус и аромат. Такое блюдо можно готовить не только для обычного семейного обеда или ужина, но и подавать его на праздники. Этот простой гарнир хорошо сочетается с основными мясными или рыбными блюдами, салатами и различными закусками. Если вы предпочитаете готовить на плите, тогда советуем посмотреть рецепт жареного картофеля с шампиньонами на сковороде.
- Картофель (очищенный) 700 г
- Шампиньоны свежие 500 г
- Лук репчатый 200 г
- Соус соевый 5-6 ст.л
- Масло растительное 2 ст.л
- Специи и Приправы (для картофеля) 1 ст.л
- Укроп или другая зелень по вкусу
Очистить картофель от кожуры, помыть и нарезать крупными кубиками- Шампиньоны при необходимости почистить, тщательно помыть под проточной водой от загрязнений и нарезать на части. Не стоит оставлять грибы в воде, чтобы они не впитали лишнюю воду. Если грибы мелкие, их можно запекать целиком
- Очищенный от шелухи лук нарезать соломкой
- Переложить овощи и грибы в противень
- Добавить любимую специю для картофеля
- Полить соевым соусом. Если специя для картофеля и соевый соус имеют низкое содержание соли, необходимо досолить по вкусу
- Затем полить рафинированным растительным маслом
- Тщательно перемешать и запекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов Цельсия
- В процессе приготовления не стоит перемешивать картофель с грибами. Время приготовления зависит от мощности вашей духовки и желаемой степени румяности. Приблизительное время запекания около 40-50 минут
- Запеченный картофель с грибами и луком в соевом соусе готов. По желанию украсить блюдо любимой зеленью и подавать сразу после приготовления. Приятного аппетита!!!
Калорийность одной порции (весом около 300 г) картошечки с шампиньонами по этому рецепту составляет приблизительно 224 ккал. Такой гарнир можно сочетать с различными салатами и закусками. Чтобы получить больше пользы от блюда, не очищайте картофель от кожуры (при условии, что она чистая и не порченная). Картофельная кожура является источником многих витаминов, минералов и клетчатки.
Картофель приготовленный в любом виде это всегда вкусно. Однако запеченный в духовке с грибами и луком в соевом соусе имеет неповторимый вкус, так как эти ингредиенты усиливают вкус и аромат картофеля. Всем понравился будем готовить еще. Спасибо за рецепт.