Домашний чизкейк с творогом, сметаной и изюмом, на песочном тесте — рецепт с фото и видео

Вкусный и ароматный десерт с хрустящей песочной основой, и нежной творожно-сметанной начинкой. Он в меру сладкий и отлично сочетается с изюмом. Такой домашний чизкейк способен хорошо насытить, поэтому отлично подойдет для угощения к чаю и кофе или небольшого читмила.

• 
  Для начала необходимо замесить песочное тесто. В глубокой миске смешать яйцо, сметану, сахар и соль. Тщательно перемешать до растворения сахара при помощи венчика
• 
  В отдельную емкость просеять муку, добавить разрыхлитель для выпечки и перемешать
• 
  Пересыпать муку с разрыхлителем в чашу блендера и добавить холодное сливочное масло
• 
  Перетереть муку с маслом в мелкую крошку. Также можно перетереть муку с маслом при помощи терки или вилки
• 
  Пересыпать получившуюся крошку в миску с жидкими ингредиентами
• 
  Быстро заместить тесто. Затем накрыть его пищевой пленкой и оставить в холодильнике
• 
  Пока тесто охлаждается в холодильнике, приготовить начинку для чизкейка. В глубокую миску вбить яйцо, высыпать творог и сметану
• 
  Добавить любимый ароматизатор, например «Ром» или «Ваниль»
• 
  Затем добавить сахар
• 
  Взбивать при помощи погружного блендера до однородности
• 
  Добавить кукурузный крахмал
• 
  Тщательно вмешать крахмал в творожно-сметанную смесь
• 
  Промыть изюм под проточной водой и залить кипятком на 2-3 минут. Затем слить воду и просушить при помощи одноразовых бумажных полотенец
• 
  Добавить в изюм одну столовую ложку муки и перемешать
• 
  Затем высыпать изюм в творожно-сметанную смесь и перемешать
• 
  Тесто распределить по дну формы для выпекания и сделать бортики
• 
  Залить тесто начинкой
• 
  Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов Цельсия, на протяжении около 40 минут. Готовность определить по загустению начинки зарумяниванию песочного теста
• 
  Наслаждаться можно как теплым десертом, так и охлажденным, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Приятного аппетита!!!

Калорийность одной порции такого домашнего чизкейка, весом около 100 г, составляет приблизительно 242 ккал. Творожно-сметанный чизкейк можно себе позволить даже при похудении, но главное, не превышать свою суточную калорийность, которая необходима для снижения веса.