Идеальная творожная запеканка с мукой и изюмом в духовке — рецепт с фото и видео

Эта творожная запеканка со сметаной представляет собой идеальное сочетание вкуса и текстуры. Она нежная, пышная в меру сладкая и с приятной кислинкой изюма. После нескольких часов в холодильнике запеканка из творога становится плотнее, а богатый вкус раскрывается еще сильнее.

• 
  Промыть изюм и залить кипятком на 2-3 минут. Затем слить воду и просушить изюм от лишней влаги с помощью сита или бумажного полотенца
• 
  Отделить белки от желтков (белки также нужны в этом рецепте). В глубокую емкость высыпать 800 г творога. Добавить к нему 6 желтков и 6 столовых ложек сметаны
• 
  Добавить половину сахара — 100 г
• 
  Тщательно перемешать
• 
  Затем взбить творожную массу с помощью блендера или миксера, чтобы разбить комки творога. Также творог можно перетереть через сито перед добавлением других ингредиентов
• 
  Так выглядит взбитая с помощью миксера творожная смесь
• 
  Добавить 100 г муки и тщательно перемешать тесто ложкой
• 
  К яичным белкам добавить оставшуюся половину сахара — 100 г
• 
  Взбивать белки с сахаром с помощью миксера до воздушной пены
• 
  Соединить взбитые белки с творожной массой: для этого по несколько ложек белков вводить в тесто и осторожно перемешивать
• 
  Так выглядит тесто, смешанное со взбитыми белками
• 
  В просушенный изюм добавить 1 столовую ложку муки и тщательно перемешать. Добавить изюм в тесто
• 
  Осторожными движениями вмешать изюм в тесто
• 
  Смазать форму для выпекания сливочным маслом
• 
  Перелить тесто в форму. Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов Цельсия. Время приготовления зависит от мощности вашей духовки (у меня ушло около 40 минут)
• 
  Готовая творожная запеканка имеет красивую румяность и восхитительный аромат. Если в процессе приготовления сильно зарумянивается верхняя часть запеканки, ее стоит прикрыть фольгой
• 
  Приятного аппетита!!!

Творожная запеканка — отличный питательный десерт. Однако это блюдо является калорийным (около 340 ккал на порцию), поэтому стоит контролировать потребляемое количество, если вы желаете снизить свой вес. Запеканка из творога и сметаны станет как отличным вариантом для читмила, так и дополнением к кофе и чаю.