Картофель — вкусный и питательный корнеплод, который широко используется в кулинарии. Его можно варить, жарить на сковороде, запекать в духовке по-деревенски, готовить в микроволновой печи, и даже на мангале. Картофель отлично сочетается с сыром, грибами, мясом, беконом и, особенно, салом.
Картошка-гармошка с салом в фольге, запеченная в духовке — это простое блюдо, для приготовления которого необходимо минимум ингредиентов и усилий. В процессе запекания жир из сала вытапливается и напитывает картофель. Начинки для этого блюда можно использовать разные, включая бекон, сыр, колбасу, сосиски, ветчину и т.д. Количество надрезов в картофеле также может быть разным.
В этом пошаговом рецепте показаны два варианта приготовления картошки-гармошки, включая надрезы и нанизывание на деревянную шпажку.
- Картофель 500 г
- Сало свиное (горячего копчения) 100 г
- Специи и Приправы по вкусу
- Соль по вкусу
Для этого рецепта лучше использовать копченое сало, которое придаст готовому блюда приятные нотки дымка. Также можно его заменить свежим или свежемороженым салом. Подчеревина и бекон тоже отлично подойдут для приготовления картошки-гармошки- Сало (подчеревину или бекон) нарезать пластинками, толщиной 2-3 мм
- Картофель тщательно промыть от загрязнений. Очень важно выбирать целые корнеплоды без повреждений и следов порчи. Если нет картофеля с хорошей кожурой, тогда его лучше почистить. Сделать в каждой картофелине несколько надрезов, но не до конца. Для этого можно выложить 2 шампура или деревянные шпажки по бокам и ножом осторожно сделать надрезы
- Количество и толщина надрезов может быть разной, по вашему усмотрению. Однако, чем больше будет надрезов в картофеле, тем больше сала для начинки вам потребуется. В разрезы необходимо поместить пластинки сала и выложить картофель на небольшой кусочек фольги (его должно хватить, чтобы полностью обмотать корнеплод)
- По желанию посыпать любимыми приправами, например, паприкой, черным молотым перцем и сушеным чесноком. Также можно добавить измельченный свежий чеснок. Если вы использовали несоленое сало, необходимо досолить по вкусу. Замотать картофель с салом фольгой
- Второй вариант приготовления картошки-гармошки предусматривает использование деревянной шпажки или шампура. Картофель нарезать кольцами
- Поочередно нанизывать на шпажку/шампур кольцо картофеля и пластинку сала (как показано на фото)
- Затем переложить шпажку с картофелем и салом на фольгу и посыпать любимыми специями, и при необходимости, посолить. Осторожно обмотать картофель на шпажке фольгой
- Запекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов Цельсия, на протяжении 40 минут. Если хотите получить румяную корочку, то выпекать 25-30 минут в фольге, а затем раскрыть ее 10-15 минут без фольги. Картошку с салом в фольге также можно запечь на костре (углях)
- Вкусный и ароматный картофель с копченым салом в духовке готов. Подавать это блюдо лучше горячим. Приятного аппетита!!!
Калорийность 100 граммовой порции картошки-гармошки с салом, запеченной в духовке составляет приблизительно 207 ккал. Такое блюдо содержит около 16 г жиров на порцию, поэтому считается достаточно жирным.
Картофель, запеченный с салом в фольге лучше всего сочетать с легкими салатами из свежих сезонных овощей, квашеной капусты или консервированными овощами.
Картофель наверное любят все, но запеченный в духовке с салом имеет непередаваемый вкус. Это только надо попробовать. Он готовится быстро и легко. Картошка хорошо напитывается вкусом сала, особенно копченого. Мы съели очень быстро эту ароматную и вкусную картошечку. Обязательно попробуйте приготовить!