Овощное рагу-рататуй с кабачками, баклажанами, картофелем и помидорами — рецепт с фото и видео

Рататуй — это популярное блюдо прованской кухни, которое по своей сути схоже с овощным рагу. Существует множество рецептов его приготовления, от классического в котором каждый овощ обжаривается в оливковом масле, а затем они запекаются вместе, чтобы получился более насыщенный вкус до простого, когда все овощи запекаются сразу. Данный способ приготовления рататуя отличается своей простотой и доступностью ингредиентов. Особенно этот вариант придется по душе любителям картофеля, ведь он также есть в списке ингредиентов.

• 
  Кабачок нарезать кружочками, толщиной 2-3 мм
• 
  Аналогично нарезать баклажан
• 
  Очистить картофель от кожуры и нарезать тонкими кружочками
• 
  Затем нарезать помидоры
• 
  В глубокую емкость переложить нарезанные кабачки, баклажаны и картофель. Посолить
• 
  Добавить растительное масло и тщательно перемешать все овощи
• 
  Смазать растительным маслом форму для выпекания. Поочередно выложить баклажан, кабачок, картофель и помидор
• 
  Мелко нарезать чеснок и любимую зелень (петрушка, сельдерей, базилик и др.)
• 
  Овощи посыпать зеленью и чесноком
• 
  Натереть брынзу или любой твердый сыр
• 
  Равномерно распределить сыр по поверхности
• 
  Запекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до готовности овощей, около 1 часа. Если брынза подрумяниться раньше, чем приготовятся овощи, то накройте форму фольгой или крышкой
• 
  Приятного аппетита!!!

Рататуй в духовке с сыром является полезным и питательным вариантом основного блюда. В нем содержатся необходимые организму белки, жиры и углеводы. Благодаря большому количеству овощей, рататуй — это отличный источник клетчатки, витаминов и минералов. Если брынзу заменить любым растительным сыром, то это блюдо также подойдет веганам или вегетарианцам.

Калорийность рататуя составляет всего 257 ккал на порцию весом около 300 граммов. Поэтому, такое овощное рагу станет отличным дополнением к рациону людям, которые желают снизить свой вес.