Приготовление вкусной свиной корейки в соево-медово-горчичном маринаде в духовке — рецепт с фото и видео

Вкуснейшая свиная корейка на кости, маринованная в сладком соево-медово-горчичном соусе и запеченная в духовке станет настоящим украшением вашего стола. Она сочная, мягкая, ароматная и очень простая в приготовлении.

Корейка отлично подходит для этого рецепта, поскольку она нежирная и имеет привлекательный внешний вид. Эта часть свиной туши похожа на куриную грудку, которая при неправильном приготовлении также может стать сухой и невкусной. Поэтому, очень важно ее не переготовить, чтобы сохранить сочность и в то же время получить нежное мясо.

Маринад, приготовленный на основе соевого соуса, мёда и горчицы, с добавлением чеснока и ароматных специй, усиливает и обогащает вкус корейки. После приготовления мяса, маринад можно использовать в качестве вкусного, сладкого соуса. Однако, если вам не нравится сочетание свинины со сладким соусом, можно не добавлять в маринад мёд.

• 
  Для этого рецепта очень важно выбирать свежее и качественное мясо
• 
  Для приготовления маринада влить растопленный на водяной бане или в микроволновке мед в глубокую емкость. Добавить неострую горчицу. Однако, если вам нравится пикантное мясо, можно использовать острою горчицу
• 
  Всыпать сушеный чеснок, либо заменить его парой зубчиков свежего (тертым на мелкой терке или выдавленным через чеснокодавку)
• 
  Для приятного копченого привкуса и красивого цвета, добавить копченую паприку
• 
  Затем по желанию добавить черный молотый перец. Также для остроты можно добавить красный молотый перец
• 
  Также для маринада хорошо подойдет молотый кориандр. Количество и виды специй можно изменять по своему вкусу
• 
  Влить соевый соус. Если вы используете соевый соус с пониженным содержанием натрия, необходимо добавить соль в маринад по вкусу
• 
  Тщательно перемешать маринад
• 
  Застелить форму для выпекания несколькими слоями фольги, таким образом, чтобы маринад не вытекал
• 
  Залить корейку соево-медово-горчичным маринадом
• 
  Осторожно завернуть мясо фольгой, чтобы не вытек маринад. Оставить свинину мариноваться на пару часов. Затем поместить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов Цельсия в течение около 40 минут
• 
  Спустя 40 минут раскрыть фольгу и тщательно полить маринадом мясо. Поместить корейку в духовку и готовить его с открытой фольгой еще около 15-20 минут. При этом мясо необходимо поливать маринадом каждые 5 минут, чтобы он получилось сочным и с красивой румяной корочкой
• 
  Вкусная, сочная и невероятно ароматная свиная корейка на кости в соево-медовом соусе готова. Маринад можно слить и использовать в качестве соуса для мяса или гарнира
• 
  Корейку разрезать на части и подавать горячей. Приятного аппетита!!!

Калорийность 100 граммов запеченной в духовке корейки в соево-медовом соусе составляет приблизительно 187 ккал. Такое блюдо содержит достаточное количество белков и жиров животного происхождения, поэтому оно отлично сочетается с источниками углеводов (например, овощами, бобовыми, крупами и т.д.)