Многие даже не задумываются о том, насколько просто готовится соус тартар в домашних условиях. Это освежающее дополнение к рыбе и морепродуктам, мясу, бутербродам, а также салатам можно сделать всего за 10 минут. При приготовлении тартара дома, вы можете создать именно тот вкус, который вам понравится.
Соус тартар имеет множество вариантов приготовления. Для основы можно выбирать не только сметану, но и йогурт или майонез. Если вы придерживаетесь исключительно растительного питания, используйте веганский майонез, приготовленный на аквафабе, растительном молоке или тофу. Если вам не нравится вкус оливок, их можно исключить или заменить каперсами в этом рецепте.
- Сметана 15% 200 мл
- Огурец (соленый) 1 шт
- Оливки 7-10 шт
- Чеснок 2 зубка
- Укроп 5 г
- Горчица 1 ч.л
- Соус соевый 1 ст.л
- Сахар-песок 1 ч.л
- Лимон 1 ст.л
- Перец чёрный молотый ½ ч.л
Сметану в этом рецепте можно заменить натуральным йогуртом без добавок, кефиром, простоквашей и даже майонезом- В миску со сметаной добавить мелко нарезанные оливки, чеснок и соленые огурцы. Эти ингредиенты можно натереть на мелкой терке. Также следует измельчить укроп. Затем добавить горчицу, соевый соус, сахар, черный молотый перец. Оливки можно заменить каперсами, а вместо соевого соуса добавить вустерский соус или просто посолить. Выжать в миску со всеми ингредиентами сок лимона
- Тщательно перемешать все ингредиенты и отрегулировать вкус тартара при помощи сахара, соли, специй и лимонного сока
- Готовый соус тартар можно оставить в холодильнике, чтобы настоялся или подавать к другим блюдам сразу после приготовления. Приятного аппетита!!!
Калорийность 100 граммовой порции тартара со сметаной по этому рецепту, составляет приблизительно 128 ккал. При замене сметаны на майонез, учитывайте, что и итоговая калорийность соуса будет другой. Если вам нужен еще более диетический вариант, тогда приготовьте тартар на основе йогурта. Соус тартар хорошо сочетается с запечённой или жаренной рыбой, а также морепродуктами. Он отлично дополнит блюда из птицы. Тартар по этому рецепту можно использовать для приготовления гамбургеров или сэндвичей. Соус тартар также является отличной заправкой для различных овощных, рыбных и мясных салатов.
