Вкусный сливочный суп-пюре с цветной капустой — рецепт с фото и видео

Цветная капуста — это вкусный крестоцветный овощ, содержащий множество питательных веществ, включая витамины, минералы и клетчатку. Эта капуста хорошо подходит для приготовления различных блюд — ее можно запекать, жарить, тушить и варить. Цветная капуста отлично сочетается с другими корнеплодами, включая такие картофель, сельдерей, морковь, лук и т.д.

Сливочный суп-пюре с цветной капустой с сельдереем готовится очень быстро и просто. Для приготовления вам нужна всего одна кастрюля или мультиварка, и небольшое количество ингредиентов. В этом рецепте в качестве жидкой основы использовался домашний индюшиный бульон, благодаря чему готовое блюдо получилось очень вкусным и насыщенным. Однако, если у вас нет готового бульона, его можно заменить обычной водой.

Сливки придают этому крем-супу нежную и мягкую текстуру, и делают его очень сытным. Дополнив готовый суп сухариками, тертым сыром Чеддер (или любым другим!), и зеленью, вы получите восхитительное и блюдо, согревающее в холодное время года.

• 
  Лук нарезать кубиками. Корневой сельдерей натереть на крупной терке. Сельдерей в этом рецепте можно заменить морковью, однако вкус и цвет готового супа будет отличаться
• 
  Влить растительное масло в чашу мультиварки. Также можно использовать кастрюлю с толстым дном либо казан
• 
  Высыпать в чашу сельдерей и лук, пассеровать до прозрачности лука. Следить, чтобы овощи не пригорели
• 
  Цветную капусту промыть под проточной водой, разделить ее на соцветия
• 
  Высыпать цветную капусту к луку и сельдерею, и пассеровать еще около 10 минут
• 
  Картофель нарезать небольшими кубиками
• 
  Добавить картофель к остальным овощами
• 
  Залить овощи кипящим бульоном или водой. Количество жидкости не должно излишне покрывать овощи, чтобы суп-пюре не получился слишком редким
• 
  Варить до готовности овощей (можно с открытой крышкой, чтобы лишняя жидкость испарялась и крем-суп получился в итоге густым)
• 
  Посолить по вкусу и добавить любимые специи (например, сушеный чеснок, острый молотый перец и т.д.)
• 
  Взбивать готовые овощи при помощи блендера до однородности. Добавить сливки комнатной температуры и еще раз взбить блендером. Прогреть суп-пюре на небольшом огне, но не доводить до кипения. Если суп планируете съесть сразу, можно пропустить нагрев. При необходимости отрегулировать вкус по своему усмотрению
• 
  Готовый крем-суп можно украсить сухариками, тертым сыром и зеленью. Приятного аппетита!!!

Калорийность одной порции (весом около 350 г) супа-пюре по этому рецепту составляет приблизительно 200 ккал. При подсчете калорийности не учитывался тертый сыр и сухарики. Такое блюдо отлично сочетается с легкими овощными салатами, либо овощной нарезкой. За счет содержания жиров, около 10 г на порцию, этот суп-пюре способен хорошо насытить, что особенно актуально для холодного времени года.