Вкусный сливочный суп-пюре с цветной капустой — рецепт с фото и видео

Цветная капуста — это вкусный крестоцветный овощ, содержащий множество питательных веществ, включая витамины, минералы и клетчатку. Эта капуста хорошо подходит для приготовления различных блюд — ее можно запекать, жарить, тушить и варить. Цветная капуста отлично сочетается с другими корнеплодами, включая такие картофель, сельдерей, морковь, лук и т.д.

Сливочный суп-пюре с цветной капустой с сельдереем готовится очень быстро и просто. Для приготовления вам нужна всего одна кастрюля или мультиварка, и небольшое количество ингредиентов. В этом рецепте в качестве жидкой основы использовался домашний индюшиный бульон, благодаря чему готовое блюдо получилось очень вкусным и насыщенным. Однако, если у вас нет готового бульона, его можно заменить обычной водой.

Сливки придают этому крем-супу нежную и мягкую текстуру, и делают его очень сытным. Дополнив готовый суп сухариками, тертым сыром Чеддер (или любым другим!), и зеленью, вы получите восхитительное и блюдо, согревающее в холодное время года.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 200 ккал
Белки: 7.9 г
Жиры: 10.3 г
Углеводы: 18.6 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • Лук нарезать кубиками. Корневой сельдерей натереть на крупной терке. Сельдерей в этом рецепте можно заменить морковью, однако вкус и цвет готового супа будет отличаться
  • Влить растительное масло в чашу мультиварки. Также можно использовать кастрюлю с толстым дном либо казан
  • Высыпать в чашу сельдерей и лук, пассеровать до прозрачности лука. Следить, чтобы овощи не пригорели
  • Цветную капусту промыть под проточной водой, разделить ее на соцветия
  • Высыпать цветную капусту к луку и сельдерею, и пассеровать еще около 10 минут
  • Картофель нарезать небольшими кубиками
  • Добавить картофель к остальным овощами
  • Залить овощи кипящим бульоном или водой. Количество жидкости не должно излишне покрывать овощи, чтобы суп-пюре не получился слишком редким
  • Варить до готовности овощей (можно с открытой крышкой, чтобы лишняя жидкость испарялась и крем-суп получился в итоге густым)
  • Посолить по вкусу и добавить любимые специи (например, сушеный чеснок, острый молотый перец и т.д.)
  • Взбивать готовые овощи при помощи блендера до однородности. Добавить сливки комнатной температуры и еще раз взбить блендером. Прогреть суп-пюре на небольшом огне, но не доводить до кипения. Если суп планируете съесть сразу, можно пропустить нагрев. При необходимости отрегулировать вкус по своему усмотрению
  • Готовый крем-суп можно украсить сухариками, тертым сыром и зеленью. Приятного аппетита!!!

Калорийность одной порции (весом около 350 г) супа-пюре по этому рецепту составляет приблизительно 200 ккал. При подсчете калорийности не учитывался тертый сыр и сухарики. Такое блюдо отлично сочетается с легкими овощными салатами, либо овощной нарезкой. За счет содержания жиров, около 10 г на порцию, этот суп-пюре способен хорошо насытить, что особенно актуально для холодного времени года.

А что вы готовите из цветной капусты?
Супы
0%
Запеканки или пироги
0%
Салаты
100%
В кляре
0%
Другое (напиши в комментариях свои любимые блюда из цветной капусты)
0%
Проголосовало: 1

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 10 оценок, среднее 5 из 5 )
GotovLegko
Кол-во комментариев: 1
  1. Светлана

    Увидев рецепт сливочного супа пюре с цветной капустой решили приготовить. Получился невероятно вкусным, сытным, ароматным и насыщенным. А главное он готовится, легко и быстро, и содержит много питательных веществ. Всем понравился. Спасибо.

Добавить комментарий