Борщ — это вкусное первое блюдо, содержащее много овощей, следовательно и питательных веществ. В этом рецепте также есть источники ценных белков, а именно килька и фасоль. Такой борщ можно приготовить без зажарки, что значительно снижает его калорийность и увеличивает пользу. Мы использовали кильку в томате домашнего приготовления, но ее можно заменить консервами из салаки или качественными магазинными рыбными консервами с хорошим составом.
- Вода 2 л
- Картофель 300 г
- Свекла 300 г
- Морковь 100 г
- Лук репчатый 100 г
- Фасоль белая 300 г
- Килька в томате 300 г
- Перец сладкий 100 г
- Капуста белокочанная 300 г
- Томатная паста 1-2 ст.л
- Чеснок 2-3 зубка
Очистить картофель от кожуры и нарезать кубиками- Залить холодной водой и довести до кипения либо использовать кипяток
- Натереть свеклу и морковь, лук нарезать кубиками
- Добавить овощи в кастрюлю, варить на среднем огне до полуготовности картофеля
- Очистить сладкий перец от семян и нарезать его, затем добавить к овощам
- Добавить предварительно сваренную фасоль или использовать готовую консервированную фасоль в банках
- Нашинковать капусту, добавить в кастрюль и варить до готовности всех овощей. Не стоит варить борщ слишком долго, иначе пользы от него будет меньше
- Затем добавить томатную пасту, тщательно перемешать. Добавить свежий/сушений чеснок и острый молотый перец по желанию
- После добавления кильки в томате отрегулировать вкус борща при помощи соли, сахара и приправ по своему усмотрению. Довести до кипения и снять с огня
- В готовый борщ с килькой в томате и фасолью можно добавить сметану и зелень по вкусу. Приятного аппетита!!!
Калорийность одной порции борща с рыбными консервами и фасолью без зажарки, размером около 350 г, составляет приблизительно 146 ккал. Следовательно, такое блюдо можно есть даже при похудении и не переживать об избытке калорий. Однако, если вы добавляете в борщ сметану или другие заправки, либо съедаете его с хлебом/пампушкой/салом и т.д. калорийность приема пищи может резко увеличиться. Борщ по этому рецепту получается густым, с большим количеством разнообразных продуктов, поэтому он хорошо насыщает и предоставляет организму множество нутриентов.
Постный борщ с фасолью, килькой или грибами мой самый любимый. Особенно люблю есть такой борщ в охлажденном виде. От вашего рецепта у меня слюнки потекли. Пойду в магазин за килькой, фасолью и другими продуктами из «борщевого набора».