Фокачча — это мягкая и воздушная итальянская лепёшка, которую готовят с оливковым маслом и различными начинками-топпингами. Она возникла в городе Генуя, на северо-западе Италии, и с тех пор стала одним из самых популярных видов хлеба в мире.
- Для дрожжевого теста
- Вода теплая 200 мл
- Сахар-песок 1 ст.л
- Соль 1 ч.л
- Масло растительное 2 ст.л
- Мука пшеничная цельнозерновая 300 г
- Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
- Для смазывания формы
- Масло растительное 1 ч.л
- Для топпинга
- Оливки 100 г
- Помидор 100 г
- Сухие итальянские травы 1 ч.л
- Масло растительное 1 ч.л
- В глубокую миску влить теплую воду (36-40 градусов)
- В воду добавить сахар
- Затем посолить
- С помощью венчика растворить в воде сахар и соль
- Влить растительное масло и перемешать
- Просеять муку через сито
- Добавить дрожжи
- Замесить тесто в миске, а затем переложить на доску, присыпанную мукой и вымешивать тесто. Не стоит тесто сильно забивать мукой. Чтобы оно не липло к рукам, их можно смазать растительным маслом и продолжить вымешивать
- Смазать чистую миску растительным маслом и поместить в нее тесто. Накрыть миску чистым полотенцем и оставить в теплом месте приблизительно на 1 час
- Тесто должно хорошо увеличиться в размерах
- Форму для выпекания смазать растительным маслом
- Руками или с помощью скалки расправить тесто по дну формы для выпекания
- Топпинг (начинка) для фокаччи может быть разным, поверх теста можно выкладывать грибы, разную зелень, лук, перец и т.д. Для этого рецепта использовались оливки и помидоры, которые после выкладывания были смазаны оливковым маслом
- Посыпать фокаччу сухими итальянскими травами или свежими — базилик, розмарин, тимьян и т.д. Оставить в теплом месте на полчаса
- Запекать фоккачу в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов Цельсия, без конвекции. Готовность определить по румяной корочке и сухой деревянной шпажке. В среднем, фоккача готовится около 20-30 минут
- Приятного аппетита!!!
Фокачча из цельнозерновой муки с помидорами и оливками является более полезным заменителем белого хлеба из пшеничной муки высшего сорта. Такая лепёшка является источником сложных углеводов и не содержит продуктов животного происхождения, поэтому отлично подходит для веганов и вегетарианцев, которые придерживаются исключительно растительного питания. В одной порции фокаччи, весом около 100 г, содержится почти 200 ккал, а также 4,8 г белков, 8,3 г жиров и 24,8 г углеводов. Итальянскую лепешку можно отлично сочетать с низкоуглеводными блюдами.
Это что-то новенькое нужно обязательно попробовать, оригинальная лепёшка.
Я очень люблю хлеб, поэтому увидев ваш рецепт отправилась готовить фокаччу с помидорами и оливками. Мне очень понравилась эта итальянская лепешка. Она очень вкусная, а также благодаря цельнозерновой муке более здоровая альтернатива белому хлебу. Рекомендую все попробовать этот рецепт фокаччи.
Красота невероятно аппетитная ? Дайте мне хоть кусочек попробовать вашей фокаччи. С сальцом, колбаской или солёной рыбкой будет крутая закуска ?