Фоккача в домашних условиях с оливками и томатами в духовке — рецепт с фото и видео

Фокачча — это мягкая и воздушная итальянская лепёшка, которую готовят с оливковым маслом и различными начинками-топпингами. Она возникла в городе Генуя, на северо-западе Италии, и с тех пор стала одним из самых популярных видов хлеба в мире.

• 
  В глубокую миску влить теплую воду (36-40 градусов)
• 
  В воду добавить сахар
• 
  Затем посолить
• 
  С помощью венчика растворить в воде сахар и соль
• 
  Влить растительное масло и перемешать
• 
  Просеять муку через сито
• 
  Добавить дрожжи
• 
  Замесить тесто в миске, а затем переложить на доску, присыпанную мукой и вымешивать тесто. Не стоит тесто сильно забивать мукой. Чтобы оно не липло к рукам, их можно смазать растительным маслом и продолжить вымешивать
• 
  Смазать чистую миску растительным маслом и поместить в нее тесто. Накрыть миску чистым полотенцем и оставить в теплом месте приблизительно на 1 час
• 
  Тесто должно хорошо увеличиться в размерах
• 
  Форму для выпекания смазать растительным маслом
• 
  Руками или с помощью скалки расправить тесто по дну формы для выпекания
• 
  Топпинг (начинка) для фокаччи может быть разным, поверх теста можно выкладывать грибы, разную зелень, лук, перец и т.д. Для этого рецепта использовались оливки и помидоры, которые после выкладывания были смазаны оливковым маслом
• 
  Посыпать фокаччу сухими итальянскими травами или свежими — базилик, розмарин, тимьян и т.д. Оставить в теплом месте на полчаса
• 
  Запекать фоккачу в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов Цельсия, без конвекции. Готовность определить по румяной корочке и сухой деревянной шпажке. В среднем, фоккача готовится около 20-30 минут
• 
  Приятного аппетита!!!

Фокачча из цельнозерновой муки с помидорами и оливками является более полезным заменителем белого хлеба из пшеничной муки высшего сорта. Такая лепёшка является источником сложных углеводов и не содержит продуктов животного происхождения, поэтому отлично подходит для веганов и вегетарианцев, которые придерживаются исключительно растительного питания. В одной порции фокаччи, весом около 100 г, содержится почти 200 ккал, а также 4,8 г белков, 8,3 г жиров и 24,8 г углеводов. Итальянскую лепешку можно отлично сочетать с низкоуглеводными блюдами.