Вкусные дрожжевые булочки с тыквой, корицей, изюмом и какао — рецепт с фото

Эти тыквенные булочки с корицей имеют восхитительный аромат, который непременно придаст вашему дому дополнительный уют. Они готовятся на дрожжевом тесте, безопарным способом, что делает процесс приготовления быстрым и простым. Готовые булочки получаются воздушными и нежными. Благодаря тыкве они имеют красивый оранжевый цвет.

Начинка из сахара, какао, корицы и изюма делает тыквенные булочки восхитительными. Подавайте их на десерт или просто побалуйте себя в любое время дня!

Ингредиенты
Порции: +16
На порцию
Калории: 194 ккал
Белки: 4.9 г
Жиры: 4.7 г
Углеводы: 32.9 г
Шаги
2 час. 50 мин.Печать
  • Тыкву очистить от кожуры, семян и мякоти. Нарезать кубиками около 2-3 см
  • Выложить нарезанную тыкву на тарелку для микроволновки, готовить около 15-20 минут. Также тыкву можно запечь в духовке, при температуре 180 градусов Цельсия, около 40 минут
  • Готовая тыква размягчилась и потеряла лишнюю влагу
  • Тыкву поместить в чашу блендера и влить молоко, взбить до однородности. Если вы не хотите, чтобы в тесте были видимые кусочки тыквы, сначала необходимо пюрировать тыкву блендером, а потом уже добавлять молоко
  • В глубокую миску вбить яйцо, добавить сахар и соль
  • Взбить до растворения сахара и влить тыквенно-молочную смесь
  • Просеять муку и добавить сухие быстродействующие дрожжи
  • Тщательно перемешать сухие и жидкие ингредиенты. Частями вмешать размягченное или растопленное сливочное масло
  • Чтобы тесто получилось мягким и эластичным, его необходимо очень хорошо вымешивать руками или при помощи кухонного комбайна
  • Поместить тесто в теплое место на 1,5-2 часа. Для расстойки можно использовать чашу мультиварки и режим «Тесто» (с температурой около 36-39 градусов Цельсия)
  • После расстойки дрожжевое тесто значительно увеличилось в размерах
  • В небольшой миске смешать сахар, какао и корицу. Вместо белого сахара можно использовать коричневый
  • Затем перемешать
  • Раскатать тесто в прямоугольник, толщиной 2-3 мм
  • Поверхность теста смазать растопленным или размягченным сливочным маслом
  • Затем посыпать тесто смесью из сахара, корицы и какао. Немного смеси можно оставить, чтобы присыпать поверхность булочек, непосредственно перед выпеканием
  • Посыпать изюмом, предварительно запаренным кипятком и просушенным при помощи одноразовых бумажных полотенец. Тесто свернуть в рулет и осторожно защипунуть край. Затем нарезать рулет на части (шириной 3-5 см) при помощи нитки или ножа
  • Выложить булочки на противень, смазанный сливочным или растительным (без запаха) маслом
  • Оставить противень в теплом месте на 40-60 минут
  • После того как булочки увеличились в размерах, смазать их поверхность смесью из яичного желтка и одной столовой ложки молока. Делать это нужно осторожно, чтобы тесто не опало
  • По желанию посыпать поверхность булочек оставшейся смесью из сахара, какао и корицы
  • Запекать булочки в хорошо разогретой духовке, при температуре 180 градусов Цельсия до красивого румяного цвета и сухой деревянной шпажки. Время приготовления зависит от мощности вашей духовке, и составляет приблизительно 15-20 минут, но лучше ориентироваться по внешнему виду булочек
  • Вкусные и ароматные тыквенные булочки с изюмом, корицей и какао готовы. По желанию их можно сверху помазать кремом. Приятного аппетита!!!

Тыквенные булочки отлично сочетаются с теплыми напитками, такими как чай, кофе, какао, горячий лимонад, молоко и т.д., а также йогуртом и простоквашей.

Калорийность одной булочки (весом около 100 г) составляет почти 200 ккал. Как и другие хлебобулочные изделия, такая выпечка является источником большого количества углеводов.

А какую начинку для булочек используете вы?
Различные фрукты или овощи
0%
Сухофрукты и цукаты
0%
Варенье, джемы или повидло
0%
Творог или сыр
0%
Мясо
0%
Рыбу
0%
Грибы
0%
Использую разные начинки по настроению
100%
Другое (напишите свой вариант начинки для булочек в комментариях)
0%
Проголосовало: 1

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 9 оценок, среднее 5 из 5 )
GotovLegko
Кол-во комментариев: 2
  1. Светлана

    Булочки испеченные по вашему рецепту с тыквой, корицей, изюмом и какао — это просто шедевр. Тыква придает тесту красивую окраску, а сами булочки получаются нежными, ароматными, воздушными, а главное очень вкусными и сытными.

  2. ЖАННА

    Какие аппетитные булочки, в этом году тыква уродила, поэтому ваш рецепт очень кстати,спасибо большое за подсказку.

Добавить комментарий