Вкусные дрожжевые булочки с тыквой, корицей, изюмом и какао — рецепт с фото

Эти тыквенные булочки с корицей имеют восхитительный аромат, который непременно придаст вашему дому дополнительный уют. Они готовятся на дрожжевом тесте, безопарным способом, что делает процесс приготовления быстрым и простым. Готовые булочки получаются воздушными и нежными. Благодаря тыкве они имеют красивый оранжевый цвет.

Начинка из сахара, какао, корицы и изюма делает тыквенные булочки восхитительными. Подавайте их на десерт или просто побалуйте себя в любое время дня!

• 
  Тыкву очистить от кожуры, семян и мякоти. Нарезать кубиками около 2-3 см
• 
  Выложить нарезанную тыкву на тарелку для микроволновки, готовить около 15-20 минут. Также тыкву можно запечь в духовке, при температуре 180 градусов Цельсия, около 40 минут
• 
  Готовая тыква размягчилась и потеряла лишнюю влагу
• 
  Тыкву поместить в чашу блендера и влить молоко, взбить до однородности. Если вы не хотите, чтобы в тесте были видимые кусочки тыквы, сначала необходимо пюрировать тыкву блендером, а потом уже добавлять молоко
• 
  В глубокую миску вбить яйцо, добавить сахар и соль
• 
  Взбить до растворения сахара и влить тыквенно-молочную смесь
• 
  Просеять муку и добавить сухие быстродействующие дрожжи
• 
  Тщательно перемешать сухие и жидкие ингредиенты. Частями вмешать размягченное или растопленное сливочное масло
• 
  Чтобы тесто получилось мягким и эластичным, его необходимо очень хорошо вымешивать руками или при помощи кухонного комбайна
• 
  Поместить тесто в теплое место на 1,5-2 часа. Для расстойки можно использовать чашу мультиварки и режим «Тесто» (с температурой около 36-39 градусов Цельсия)
• 
  После расстойки дрожжевое тесто значительно увеличилось в размерах
• 
  В небольшой миске смешать сахар, какао и корицу. Вместо белого сахара можно использовать коричневый
• 
  Затем перемешать
• 
  Раскатать тесто в прямоугольник, толщиной 2-3 мм
• 
  Поверхность теста смазать растопленным или размягченным сливочным маслом
• 
  Затем посыпать тесто смесью из сахара, корицы и какао. Немного смеси можно оставить, чтобы присыпать поверхность булочек, непосредственно перед выпеканием
• 
  Посыпать изюмом, предварительно запаренным кипятком и просушенным при помощи одноразовых бумажных полотенец. Тесто свернуть в рулет и осторожно защипунуть край. Затем нарезать рулет на части (шириной 3-5 см) при помощи нитки или ножа
• 
  Выложить булочки на противень, смазанный сливочным или растительным (без запаха) маслом
• 
  Оставить противень в теплом месте на 40-60 минут
• 
  После того как булочки увеличились в размерах, смазать их поверхность смесью из яичного желтка и одной столовой ложки молока. Делать это нужно осторожно, чтобы тесто не опало
• 
  По желанию посыпать поверхность булочек оставшейся смесью из сахара, какао и корицы
• 
  Запекать булочки в хорошо разогретой духовке, при температуре 180 градусов Цельсия до красивого румяного цвета и сухой деревянной шпажки. Время приготовления зависит от мощности вашей духовке, и составляет приблизительно 15-20 минут, но лучше ориентироваться по внешнему виду булочек
• 
  Вкусные и ароматные тыквенные булочки с изюмом, корицей и какао готовы. По желанию их можно сверху помазать кремом. Приятного аппетита!!!

Тыквенные булочки отлично сочетаются с теплыми напитками, такими как чай, кофе, какао, горячий лимонад, молоко и т.д., а также йогуртом и простоквашей.

Калорийность одной булочки (весом около 100 г) составляет почти 200 ккал. Как и другие хлебобулочные изделия, такая выпечка является источником большого количества углеводов.