Заливной тыквенный пирог со сгущенкой на песочном тесте — рецепт с фото

Тыквенный пирог — это очень вкусный десерт, который согреет вас холодным осенним или зимним вечером. Основа пирога — рассыпчатое и хрустящее песочное тесто. Нежнейшая, кремовая заливка в этом десерте приготовлена из тыквенного пюре со сгущенкой, с добавлением ароматной корицы. Такой десерт достаточно сладкий, что непременно порадует сладкоежек. Благодаря сгущенке насыщенный вкус тыквы немного смягчается, поэтому этот тыквенный пирог придется по вкусу даже детям.

Ингредиенты
Порции: +12
На порцию
Калории: 320 ккал
Белки: 7.9 г
Жиры: 10.1 г
Углеводы: 49.4 г
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Приготовление песочного теста для основы пирога: в глубокую миску вбить яйцо, добавить сахар, соль и сметану. Перемешать при помощи венчика до растворения сахара и соли
  • В отдельную миску просеять муку и добавить разрыхлитель, перемешать
  • Сливочное масло (холодное) нарезать крупными кубиками и поместить в чашу блендера. Добавить несколько столовых ложек муки
  • Взбивать масло с мукой при помощи блендера до мелкой крошки
  • Пересыпать взбитую блендером крошку в миску с мукой и разрыхлителем, затем перемешать все ингредиенты. Также можно перетереть сливочное масло с мукой при помощи вилки. Или натереть замороженное масло на мелкой терке и соединить его с мукой
  • Влить жидкие ингредиенты (сметану с яйцом, сахаром и солью) в сухие, и быстро замесить тесто
  • Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1-2 часа
  • Пока тесто «отдыхает» в холодильнике, можно приготовить начинку. Тыкву очистить от кожуры, семечек и мякоти, а затем нарезать ее кубиками, толщиной несколько сантиметров
  • Выложить нарезанную тыкву на сухой противень и запекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия, на протяжении 60 минут. Время приготовления может меняться в зависимости от особенностей вашей духовки
  • После запекания тыква потеряла лишнюю влагу и объем, а ее вес уменьшился вдвое до 500 г. Очень важно следить за тем, чтобы тыква не подгорела
  • Приготовленную тыкву пересыпать в глубокую миску и посыпать корицей
  • Взбить тыкву при помощи блендера до состояния однородного пюре
  • Влить в тыквенное пюре сгущенку
  • Тщательно перемешать пюре со сгущенкой при помощи венчика
  • В отдельную миску вбить яйца
  • Взбивать яйца около 1 минуты венчиком или миксером
  • Влить взбитые яйца в миску с тыквенным пюре и сгущенкой, затем перемешать
  • Добавить просеянный крахмал и снова перемешать до однородности
  • Если в смеси останутся комочки крахмала, их можно разбить при помощи погружного блендера
  • Раскатать тесто при помощи скалки и застелить дно формы для выпекания, руками сформировать бортики, высотой 3-5 см
  • Влить заливку внутрь теста. Если бортики сильно выступают над заливкой, их можно обрезать, оставляя 5-7 мм, либо оставить выступающими. Из оставшегося теста можно приготовить печенье для декора пирога
  • Запекать тыквенный пирог в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов Цельсия на протяжении 30-40 минут, при этом следить, чтобы тесто не подгорело
  • Так выглядит готовый пирог. Тыквенная заливка загустела, но при этом осталась очень нежной. Песочное тесто пропеклось и красиво зарумянилось
  • Тыквенный пирог лучше подавать охлажденным. Приятного аппетита!!!

Калорийность одной порции (весом около 150 г) такого тыквенного пирога составляет приблизительно 320 ккал. Этот десерт является источником большого количество углеводов. Пирог с тыквенным пюре и сгущенкой отлично сочетается с несладкими напитками, включая кофе, чай, какао и горячий лимонад.

А вы любите десерты с тыквой?
Да, обожаю
50%
Ем, когда предлагают
0%
Нет, мне не нравится вкус тыквы
0%
Еще не ел(а), но хочу попробовать
50%
Проголосовало: 2

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 8 оценок, среднее 5 из 5 )
GotovLegko
Кол-во комментариев: 2
  1. ЖАННА

    Тыква это круто, вкусно, полезно, а главное вся семья в восторге, спасибо за рецепт

  2. Светлана

    Тыквенный пирог с начинкой имеет божественный вкус. Он красочный, ароматный, а изюминкой пирога является кремовая заливка со сгущенкой, которая придает пирогу нежную структуру. Пирог супер, спасибо за рецепт.

Добавить комментарий