Помидоры, консервированные с лимонной кислотой на зиму — рецепт с фото и видео

Консервирование помидоров — это отличный способ наслаждаться летним урожаем в холодное время года. Несомненно, свежие томаты приносят больше пользы организму, однако и переработанные плоды сохраняют полезные вещества. Например, ликопин, содержащийся в переработанных помидорах, является мощнейшим антиоксидантом и положительно влияет на наш организм.

Томаты, консервированные с лимонной кислотой по этому рецепту, просты в приготовлении и очень вкусные. Пропорции рассчитаны на 1 литровую банку, так что при необходимости следует увеличить количество ингредиентов в 2 или 3 раза для 2-х или 3-х литровой банки, соответственно.

• 
  Тщательно промыть помидоры под проточной водой. Для рецепта важно использовать целые, спелые плоды, без повреждений. Добавки можно изменять по своему вкусу (на фото — лук, чеснок, морковь, сладкий перец и листья базилика)
• 
  Хорошо помыть банку при помощи моющего средства для посуды и горячей воды. Наполнить банку томатами и добавками, чередуя слои
• 
  Залить кипятком
• 
  Накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут
• 
  Спустя это время слить воду в ковш либо кастрюлю
• 
  Посолить
• 
  Затем добавить сахар
• 
  Перемешать и поставить на огонь. Кипятить рассол около 5 минут
• 
  В банку добавить лимонную кислоту и сразу залить кипящим рассолом
• 
  Закатать банку при помощи машинки для консервирования. Накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания
• 
  Маринованные помидоры с лимонной кислотой следует хранить в прохладном, темном месте. Приятного аппетита!!!

Консервированные помидоры являются хорошим дополнением к рациону, но не должны полностью заменять свежие, сезонные овощи в холодное время года. Калорийность одной порции соленых помидоров весом около 100 граммов, приготовленных по этому рецепту, составляет приблизительно 45 ккал.