Малосольная сельдь кусочками в рассоле в домашних условиях — рецепт с фото и видео

Сельдь — это очень вкусная, полезная и универсальная рыба. Из нее можно сделать форшмак, паштет, завялить или замариновать с горчицей. Также селёдку можно быстро засолить в рассоле кусочками, и получится отличная закуска, даже на праздничный стол.

• 
  В первую очередь необходимо приготовить рассол: в ковш или кастрюлю высыпать горошек, лавровый лист, соль и сахар. Залить кипятком и поставить на огонь. Кипятить рассол на протяжении 3-5 минут. Затем остудить его до комнатной температуры
• 
  Пока рассол остывает, подготовить сельдь. Для этого очистить рыбу от внутренностей (икру и молоки можно также использовать для засолки) и тщательно промыть. Затем нарезать крупными порциоными кусочками
• 
  Нарезать лук соломкой и добавить его к рыбе
• 
  Залить рыбу рассолом комнатной температуры
• 
  Добавить винный или обычный столовый уксус 9%. Вместо уксуса также можно использовать сок лимона
• 
  Затем налить в рассол растительное масло. Для этих целей лучше использовать нерафинированное
• 
  Перемешать и оставить в холодильнике на 2 часа. Если селёдка свежевыловленная и вы опасаетесь паразитов, то можете подержать ее в рассоле дольше
• 
  В селедочницу выложить кусочки готовой сельди быстрого посола (и молоки или икру), сверху украсить маринованным луком и зеленью. Приятного аппетита!!!

Такая закуска из селёдки в рассоле практически не содержит углеводов, поэтому ее можно сочетать с источниками углеводов, лучше сложными (бобовые, крупы, запеченный картофель, овощи, зелень и т.д.). В одной порции сельди, весом около 100 г, содержится приблизительно 250 ккал, а также ценные белки и жиры животного происхождения, включая важные для нас омега-3 жирные кислоты.