Малосольная сельдь кусочками в рассоле в домашних условиях — рецепт с фото и видео

Сельдь — это очень вкусная, полезная и универсальная рыба. Из нее можно сделать форшмак, паштет, завялить или замариновать с горчицей. Также селёдку можно быстро засолить в рассоле кусочками, и получится отличная закуска, даже на праздничный стол.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 250 ккал
Белки: 14.5 г
Жиры: 19.3 г
Углеводы: 4.3 г
Шаги
6 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • В первую очередь необходимо приготовить рассол: в ковш или кастрюлю высыпать горошек, лавровый лист, соль и сахар. Залить кипятком и поставить на огонь. Кипятить рассол на протяжении 3-5 минут. Затем остудить его до комнатной температуры
  • Пока рассол остывает, подготовить сельдь. Для этого очистить рыбу от внутренностей (икру и молоки можно также использовать для засолки) и тщательно промыть. Затем нарезать крупными порциоными кусочками
  • Нарезать лук соломкой и добавить его к рыбе
  • Залить рыбу рассолом комнатной температуры
  • Добавить винный или обычный столовый уксус 9%. Вместо уксуса также можно использовать сок лимона
  • Затем налить в рассол растительное масло. Для этих целей лучше использовать нерафинированное
  • Перемешать и оставить в холодильнике на 2 часа. Если селёдка свежевыловленная и вы опасаетесь паразитов, то можете подержать ее в рассоле дольше
  • В селедочницу выложить кусочки готовой сельди быстрого посола (и молоки или икру), сверху украсить маринованным луком и зеленью. Приятного аппетита!!!

Такая закуска из селёдки в рассоле практически не содержит углеводов, поэтому ее можно сочетать с источниками углеводов, лучше сложными (бобовые, крупы, запеченный картофель, овощи, зелень и т.д.). В одной порции сельди, весом около 100 г, содержится приблизительно 250 ккал, а также ценные белки и жиры животного происхождения, включая важные для нас омега-3 жирные кислоты.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 23 оценки, среднее 4.96 из 5 )
GotovLegko
Кол-во комментариев: 1
  1. Макс

    Пару часов и отличная малосольная селёдка с пряными нотками готова. Рецепт бомба, испробовал сам и поделился с друзьями.

Добавить комментарий