Скумбрия кусочками сухого посола с маринованным луком — рецепт с фото и видео

Невероятно вкусная, тающая во рту малосольная рыба, с хрустящим маринованным луком. Для сухого посола скумбрии кусочками по этому быстрому рецепту необходимо минимум вашего времени и усилий.

Ингредиенты
Порции: +2
На порцию
Калории: 228 ккал
Белки: 14.7 г
Жиры: 17.4 г
Углеводы: 3.2 г
Шаги
2 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • Для этого посола подойдет свежая или свежемороженая скумбрия
  • Скумбрию разделать на филе и очистить от кожи, удалить позвоночник и ребра
  • Нарезать филе кусочками, толщиной 2-3 см
  • Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу
  • Налить нерафинированное растительное масло
  • Тщательно перемешать, чтобы масло, соль и перец равномерно распределились по каждому кусочку. Оставить солится в холодильнике минимум на 2 часа (это при условии, если рыба была полностью размороженной)
  • Для приготовления маринованного лука в уксусе следует нарезать лук полукольцами или кольцами
  • Добавить соль и сахар
  • Затем налить растительное масло
  • Полить винным, яблочным или обычным столовым уксусом. Также можно использовать сок лимона
  • Тщательно перемешать лук и оставить минимум на 30 минут (чем острее лук, тем дольше времени мариновать)
  • Добавить лук перед подачей рыбы на стол. Заранее лук лучше не добавлять, чтобы избежать денатурации белка в рыбе из-за уксуса. Скумбрия кусочками сухого посола с маринованным луком готова. Приятного аппетита!!!

В одной порции (весом около 100 г) такой малосольной скумбрии с маринованным луком содержится приблизительно 228 ккал. Такая закуска является отличным источником белков и жиров (в том числе омега-3), но имеет низкое содержание углеводов. Поэтому она будет отлично сочетаться с приготовленным картофелем, хлебом/хлебцами, бобовыми и другими высокоуглеводными блюдами.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 18 оценок, среднее 4.94 из 5 )
GotovLegko
Кол-во комментариев: 2
  1. Макс

    Люблю соленую скумбрию больше чем красную рыбу. Несмотря на ее относительно небольшую цену, по вкусовым качеством, содержанию питательных веществ и полезных жиров омега-3, скумбрий на голову выше лосося или форели, выращенных в искусственных водоемах. Ваш рецепт отлично подходит для засола скумбрии, так как максимально подчеркивает ее вкус и аромат, не перебивая их излишеством различных специй.

  2. Людмила

    Я бы сейчас не отказалась от парочки кусочков солёной скумбрии с маринованным лучком и картошечкой в мундирах. Вкуснотень неописуемая 🤤

Добавить комментарий