Вкусный и сочный шоколадный торт с творожно-сметанным кремом и вишней — рецепт с фото

Домашний торт, приготовленный своими руками, станет отличным украшением праздничного застолья или достойным десертом к чаю. Шоколадный бисквит хорошо дополняется вишневой кислинкой, и прекрасно сочетается с творожно-сметанным кремом. Благодаря вишневой пропитке торт получается сочным, нежным и прямо тает во рту.

Ингредиенты
Порции: +10
На порцию
Калории: 444 ккал
Белки: 15.3 г
Жиры: 17.3 г
Углеводы: 55.7 г
Шаги
1 час. 35 мин.Печать
  • В сухую глубокую миску вбить 4 яйца комнатной температуры
  • Взбивать миксером на протяжении 1-2 минут
  • Добавить сахар
  • Взбивать до пышной и крепкой пены, около 10 минут
  • Просеять 1/2 часть муки с какао и разрыхлителем для выпечки, вмешать в яично-сахарную смесь с помощью силиконовой лопатки или ложки
  • Затем вмешать оставшуюся часть муки, какао-порошка и разрыхлителя
  • Чашу мультиварки смазать небольшим количеством растительного масла без запаха
  • Осторожно влить тесто в чашу мультиварки. Запекать шоколадный бисквит также можно в духовке при температуре 180 градусов Цельсия, без конвекции
  • Готовить бисквит в мультиварке на режиме «Выпечка» на протяжении 35 минут. Время приготовления может отличаться в зависимости от мощности конкретной мультиварки. Готовность определить по сухой деревянной шпажке. Остудить бисквит на решетке, затем обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на несколько часов или даже на ночь
  • Для этого рецепта было приготовлено 2 бисквита, затем каждый из них разрезался пополам. Итого получилось 4 коржа
  • Для приготовления вишневой начинки можно использовать свежую или свежемороженую вишню без косточек, либо другие ягоды. Засыпать вишню сахаром и по желанию добавить пищевой ароматизатор «Ром»
  • Уваривать вишню с сахаром на небольшом огне в течении 5-7 минут, затем остудить
  • Для приготовления крема важно использовать качественные и свежие продукты. Сметану лучше выбирать густую, жирностью 20% и более. Творог предпочтительно использовать сухой, жирностью 5-9%
  • К творогу и сметане добавить сахар
  • Затем добавить загуститель для сметаны. Можно обойтись и без него, но с загустителем текстура крема становится более плотной
  • Взбивать крем с помощью погружного блендера, до растворения сахара и однородной текстуры
  • Затем можно крем взбить еще и миксером 3-5 минут
  • Начинаем собирать торт. На плоскую тарелку или подложку для торта поместить первый корж
  • Равномерно пропитать корж вишневым сиропом, который образовался при приготовлении вишни. Чем больше пропитки, тем более влажным будет торт. У меня ушло на один корж около 5 ст.л
  • Выложить на корж 1/5 часть крема
  • Равномерно распределить крем по поверхности коржа
  • Поверх крема выложить вишни
  • Накрыть вторым коржом и повторить действия. Верхний корж также пропитывать, но вишни на него не выкладывать
  • Выровнять торт и поместить в холодильник на несколько часов для стабилизации и пропитки. Если вы не планируете его полностью украшать шоколадной крошкой, необходимо увеличить количество приготовленного крема, чтобы поверхность торта была белой, без видимых крошек
  • Украсить торт тертым шоколадом и свежими вишнями. Либо задекорировать его по своему вкусу
  • Приятного аппетита!!!

Калорийность одной порции такого торта, весом около 200 граммов, составляет приблизительно 444 ккал. Такой десерт содержит большое количество быстрых углеводов, которые имеют высокий ГИ и резко повышают уровень сахара в крови. Тем не менее, такой торт иногда можно потреблять и на здоровом питании в качестве читмила, но главное соблюдать умеренность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 13 оценок, среднее 5 из 5 )
GotovLegko
Кол-во комментариев: 2
  1. Светлана

    Шоколадный тортик с творожно-сметанным кремом получился бесподобным. Благодаря вишневой пропитке торт имеет очень нежную текстуру, тает во рту, а главное легок в приготовлении. Спасибо за рецепт! Обязательно порекомендую его своим друзьям.

  2. Виталий

    Обожаю творожные начинки и хорошо пропитанные коржи, а этот торт именно то что нужно, отлично пропитан, супер крем нежный, лёгкий, не сильно сладкий, и вишня отличное дополнение , как говорится вишенка на торте, это именно про этот рецепт. Приготовили, съели за пять минут и ни секунды не пожалели, отличное сочетание вкуса!!

Добавить комментарий