Вкусный и сочный шоколадный торт с творожно-сметанным кремом и вишней — рецепт с фото

Домашний торт, приготовленный своими руками, станет отличным украшением праздничного застолья или достойным десертом к чаю. Шоколадный бисквит хорошо дополняется вишневой кислинкой, и прекрасно сочетается с творожно-сметанным кремом. Благодаря вишневой пропитке торт получается сочным, нежным и прямо тает во рту.

• 
  В сухую глубокую миску вбить 4 яйца комнатной температуры
• 
  Взбивать миксером на протяжении 1-2 минут
• 
  Добавить сахар
• 
  Взбивать до пышной и крепкой пены, около 10 минут
• 
  Просеять 1/2 часть муки с какао и разрыхлителем для выпечки, вмешать в яично-сахарную смесь с помощью силиконовой лопатки или ложки
• 
  Затем вмешать оставшуюся часть муки, какао-порошка и разрыхлителя
• 
  Чашу мультиварки смазать небольшим количеством растительного масла без запаха
• 
  Осторожно влить тесто в чашу мультиварки. Запекать шоколадный бисквит также можно в духовке при температуре 180 градусов Цельсия, без конвекции
• 
  Готовить бисквит в мультиварке на режиме «Выпечка» на протяжении 35 минут. Время приготовления может отличаться в зависимости от мощности конкретной мультиварки. Готовность определить по сухой деревянной шпажке. Остудить бисквит на решетке, затем обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на несколько часов или даже на ночь
• 
  Для этого рецепта было приготовлено 2 бисквита, затем каждый из них разрезался пополам. Итого получилось 4 коржа
• 
  Для приготовления вишневой начинки можно использовать свежую или свежемороженую вишню без косточек, либо другие ягоды. Засыпать вишню сахаром и по желанию добавить пищевой ароматизатор «Ром»
• 
  Уваривать вишню с сахаром на небольшом огне в течении 5-7 минут, затем остудить
• 
  Для приготовления крема важно использовать качественные и свежие продукты. Сметану лучше выбирать густую, жирностью 20% и более. Творог предпочтительно использовать сухой, жирностью 5-9%
• 
  К творогу и сметане добавить сахар
• 
  Затем добавить загуститель для сметаны. Можно обойтись и без него, но с загустителем текстура крема становится более плотной
• 
  Взбивать крем с помощью погружного блендера, до растворения сахара и однородной текстуры
• 
  Затем можно крем взбить еще и миксером 3-5 минут
• 
  Начинаем собирать торт. На плоскую тарелку или подложку для торта поместить первый корж
• 
  Равномерно пропитать корж вишневым сиропом, который образовался при приготовлении вишни. Чем больше пропитки, тем более влажным будет торт. У меня ушло на один корж около 5 ст.л
• 
  Выложить на корж 1/5 часть крема
• 
  Равномерно распределить крем по поверхности коржа
• 
  Поверх крема выложить вишни
• 
  Накрыть вторым коржом и повторить действия. Верхний корж также пропитывать, но вишни на него не выкладывать
• 
  Выровнять торт и поместить в холодильник на несколько часов для стабилизации и пропитки. Если вы не планируете его полностью украшать шоколадной крошкой, необходимо увеличить количество приготовленного крема, чтобы поверхность торта была белой, без видимых крошек
• 
  Украсить торт тертым шоколадом и свежими вишнями. Либо задекорировать его по своему вкусу
• 
  Приятного аппетита!!!

Калорийность одной порции такого торта, весом около 200 граммов, составляет приблизительно 444 ккал. Такой десерт содержит большое количество быстрых углеводов, которые имеют высокий ГИ и резко повышают уровень сахара в крови. Тем не менее, такой торт иногда можно потреблять и на здоровом питании в качестве читмила, но главное соблюдать умеренность.