Домашняя простокваша из молока и сметаны без закваски — рецепт с фото и видео

Освежающая домашняя простокваша с легкой кислинкой — это именно то, что нужно в жаркий летний день. А готовится она очень просто, без специальной закваски и всего из двух доступных ингредиентов. К тому же, этот кисломолочный продукт можно не только пить, но и добавлять в окрошку, тесто для выпечки, заправлять салаты, приготовить пышные оладьи и различные соусы.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 151 ккал
Белки: 7.5 г
Жиры: 7.8 г
Углеводы: 12.4 г
Шаги
8 час. 5 мин.Видео-рецептПечать
  • Молоко влить в кастрюлю. (Для этого рецепта можно купить магазинное пастеризованное или ультрапастеризованное молоко жирностью 2,5 или 3,2 %. Из домашнего молока также получится простокваша, но его стоит использовать с осторожностью, поскольку оно может содержать патогенную микрофлору, которая способна выжить даже после кипячения молока)
  • Подогреть молоко до температуры 38-41 градусов Цельсия. Если нет пищевого термометра, можно капнуть молоко на запястье, тепло должно хорошо ощущаться, но не обжигать
  • Добавить сметану и тщательно перемешать. Укутать кастрюлю теплым одеялом и оставить в тепле на 4-8 часов. Время приготовления простокваши зависит от качества молока и сметаны, температуры подогретого молока и от температуры в комнате
  • После того, как простокваша загустела, ее следует поместить в холодильник
  • Так выглядит готовая домашняя простокваша из молока и сметаны
  • Приятного аппетита!!!

Простокваша — это кисломолочный продукт, содержащий полезные бактерии-пробиотики, благотворно влияющие на работу пищеварения. Калорийность простокваши составляет около 150 ккал на 250 мл готового продукта, также она содержит белки, жиры и углеводы, витамины и минералы. Простокваша является универсальной и может использоваться в различных рецептах, и даже косметических целях.

Какой кисломолочный продукт вы любите?
Простоквашу
25.81%
Йогурт
25.81%
Ряженку
32.26%
Кефир
3.23%
Сметану
12.9%
Другое (напиши в комментария название своего любимого кисломолочного продукта)
0%
Проголосовало: 31

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 16 оценок, среднее 5 из 5 )
GotovLegko
Кол-во комментариев: 5
  1. Светлана

    Для любителей кисломолочных продуктов простокваша, сделанная в домашних условиях просто идеальный вариант. Тем более это быстро, из доступных молочных продуктов и без закваски. Главное не в магазине купленная, а приготовленная дома. Спасибо за рецепт! Буду пробовать готовить.

  2. Макс

    Ого! Какая густая у вас простокваша получилась. Мне она больше греческий йогурт напоминает. Возможно такая консистенция получается благодаря добавлению сметаны!? Самое интересное, что вы готовили не из домашнего молока и сметаны. Все таки не вся магазинная молочка имеет сомнительное качество. Если бы молоко было из порошка, а сметана из пальмового масла и без живых бактерий, то такая густая простокваша никогда бы не вышла!

  3. Виталий

    Какой лёгкий и прекрасный рецепт, все из натуральных продуктов, в домашних условиях , без каких-либо добавок и консервантов. Как раз планировал окрошку приготовить, приготовлю с простоквашей обязательно по вашему рецепту. Можно ещё добавить ягоды, и дети будут кушать ещё с большим удовольствием!!!

  4. ЖАННА

    Как хорошо, что появился новый рецепт простокваши для меня это просто находка я давно искала, а тут то, что надо. Я очень буду ждать ваших новых идей понравился ваш сайт .Спасибо!!!!!!!

  5. Виолетта

    Попробовала я приготовить простоквашу по вашему рецепту. Вот только сейчас в доме очень холодно, около 15 градусов. Простокваша никак не хотела загустевать, пришлось использовать для нее электрическую грелку, и УРА, она загустела. Конечно, пришлось самой сильно помёрзнуть, но результатом я довольна. Часть выпила, а из оставшейся приготовила вкусные маффины.

Добавить комментарий