Свекла по-корейски — это очень вкусный и пикантный салат. Однако он не настолько распространен в магазинах, как корейская морковь. Поэтому у многих людей возникает вопрос, а как же быстро, вкусно и просто можно приготовить корейскую свеклу в домашних условиях.
На самом деле рецепт очень легкий и потребует немного вашего времени и усилий. Чтобы максимально облегчить процесс приготовления, можете использовать уже готовую приправу для корейской моркови. Либо сделать ее самостоятельно, с учетом личных вкусовых предпочтений.
- Свекла 500 г
- Сахар-песок 1 ч.л
- Соль 1 ч.л
- Кориандр 1 ч.л
- Паприка (копченая) 1 ч.л
- Перец чёрный молотый ½ ч.л
- Перец чили молотый (по желанию) по вкусу
- Чеснок 2-3 зубка
- Уксус столовый 9% 2 ст.л
- Масло растительное 2-3 ст.л
- Для свеклы по-корейски лучше выбирать твердые и сладкие корнеплоды насыщенного цвета. Почистить свеклу от кожуры
- При помощи терки для корейской моркови необходимо нашинковать свеклу соломкой
- Посыпать тертую свеклу готовой приправой для корейской моркови или приготовить ее самостоятельно. Для этого использовать: молотый кориандр — 1-2 ч.л, черный и/или красный молотый перец по вкусу, сахар 1 ч.л, соль 1-2 ч.л, копченую паприку (по желанию) — 1 ч.л и т.д.
- Натереть чеснок на мелкой терке либо выдавить через чеснокодавку или мелко измельчить ножом
- Добавить столовый уксус 9% около 2 ст.л. Также для свеклы по-корейски можно использовать винный или яблочный уксус и даже сок лимона
- Залить горячим (но не кипящим) растительным маслом. Для нагрева масла можно использовать микроволновую печь либо плиту
- Тщательно перемешать все ингредиенты, при необходимости отрегулировать вкус корейской свеклы по своему усмотрению. Оставить в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы свекла хорошо промариновалась. Такой пикантный салат также можно есть сразу после приготовления
- Свекла по-корейски готова! По желанию можно украсить салат жареными семенами кунжута и зеленью. Приятного аппетита!!!
Калорийность одной порции (весом около 200 г) свеклы по-корейски, по этому рецепту, составляет приблизительно 239 ккал. В таком салате содержатся сложные углеводы, клетчатка, а также пребиотики, который положительно влияют на пищеварение.
Свеклу по-корейски можно сочетать с источниками белка, включая мясо, рыбу, яйца, сыр и т.д., либо приготовить из нее различные салаты по аналогии с корейской морковью.
Очень люблю свёклу в любом виде и сочетание с другими продуктами, но по корейски не пробовала обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт!
Свекла по-корейски оказывается по вкусу не уступает корейской моркови, а я свёклу очень люблю. Ещё готовлю разные салаты из вареной свеклы, это супер корнеплод. Спасибо идею.
Свеклу по-корейски не пробовала, но судя по ингредиентам, которые входят в рецепт, она не уступает моркови по вкусовым качествам. Обязательно попробую ее приготовить.
Свекла по корейски вкуснее моркови