Вкусный и легкий бульон из индейки с овощами — рецепт с фото и видео

Бульон — это отличная основа для приготовления различных блюд, как первых, так и вторых. И хотя, жидкий или концентрированный сухой бульон уже можно купить готовыми в магазине, приготовить домашний не составит труда. Готовый бульон можно замораживать, а затем использовать при необходимости. Бульон — это также отличный напиток при плохом самочувствии, он легкий, успокаивающий и ароматный.

Для приготовления вкусного бульона можно использовать различные виды мяса на кости. Индейка — это хороший источник ценного животного белка, витаминов и минералов, поэтому она хорошо подходит для приготовления легкого и нежирного бульона.

Чтобы бульон получился вкусным очень важно выбирать качественные и свежие ингредиенты, а также вкусную, очищенную воду. Однако бульон можно приготовить и из оставшихся костей с мясом после запекания птицы целиком.

• 
  Для бульона можно выбрать суповой набор (кость с небольшим количеством мяса), либо отдельные части индейки с мясом на кости. Однако, если вам нужен нежирный бульон, лучше отдать предпочтение частям индейки без шкуры. Перед приготовлением индейку желательно замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы убрать остатки свернувшейся крови
• 
  Вымоченную индейку поместить в кастрюлю. Добавить крупно нарезанную морковь, наполовину разрезанный лук, очищенный чеснок. Также добавить черный перец горошком и лавровый лист. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вы можете добавлять и другие овощи, и пряности
• 
  Налить в кастрюлю воду и поставить на средний огонь
• 
  Перед кипением очень важно снять пену, чтобы бульон получился прозрачным. Снимать пену необходимо и спустя несколько минут после закипания. Варить бульон желательно на медленном огне, не допуская сильного бурления. По желанию можно слить первую воду после закипания и промыть индейку под проточной водой. Если будете сливать воду, то овощи, лавровый лист и перец горошком лучше добавить уже во вторую воду
• 
  Через полчаса после закипания добавить в кастрюлю с бульоном пучок зелени (сельдерея или петрушки). Для удобства зелень можно замотать ниткой, чтобы потом легче было ее извлечь из кастрюли
• 
  Затем посолить по вкусу и на медленном огне варить бульон еще около 1 часа. Время приготовления бульона необходимо увеличить, если вы используете крупные куски индейки.
• 
  Готовый бульон необходимо процедить после приготовления. Его можно использовать либо как самостоятельное блюдо, или основу для супов или других блюд. Приятного аппетита!!!

Костный индюшиный бульон с овощами по этому рецепту готовится очень просто. Его можно использовать для приготовления жидких супов или супов-пюре. Бульон — это отличная основа для паэльи и ризотто, пасты, рагу, подлив и т.д. Если вы приготовили много бульона, его можно перелить в герметичную емкость и несколько дней хранить в холодильнике, либо заморозить (срок хранения до 5 месяцев).