Очень вкусная скумбрия, маринованная в томатном соке с луком и специями — пошаговый рецепт с фото

Употребление рыбы важно для сбалансированного питания. Впечатляющий питательный состав и разнообразие способов приготовления делают скумбрию одной из самых популярных рыб в мире. Она является отличным источником омега-3 жирных кислот, а также содержит витамин B12 (почти 700% суточной нормы). Скумбрия богата такими минералами, как селен, медь, фосфор, магний и железо. В ней также есть небольшое количество витамина А, калия, цинка и натрия.

Благодаря отличным вкусовым качествам и минимальному содержанию костей, скумбрия отлично подходит для приготовления различных блюд. Ее можно варить, жарить, запекать в духовке, вялить, солить и даже коптить (смотрите рецепт: скумбрия горячего копчения).

Очень вкусно можно замариновать скумбрию в томатном соке с луком и специями для корейской морковки (подробный рецепт читайте ниже). Благодаря томатному маринаду и специям рыба приобретает удивительный вкус и очень нежную структуру.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 432 ккал
Белки: 28.9 г
Жиры: 29.1 г
Углеводы: 14.0 г
Шаги
12 час. 30 мин.Печать
  • Для этого рецепта подойдет свежая или свежемороженая скумбрия. Перед приготовлением необходимо удалить внутренности и жабры у рыбы, а также тщательно промыть ее под проточной водой. Черную пленку в брюшке важно убрать, иначе из-за нее рыба будет неприятно горчить
  • Нарезать скумбрию кольцами, толщиной 2-3 см. Также можно разделать рыбу на филе и нарезать кусочками
  • Плотно выложить рыбу в один ряд, для этого использовать глубокую емкость
  • Нарезать красный лук кольцами, полукольцами либо соломкой. Красный лук можно заменить любым другим репчатым луком, который есть в наличии
  • Выложить лук поверх кусочков скумбрии
  • Затем необходимо подготовить специи для маринада: в отдельную емкость всыпать сахар. Для этого рецепта также можно использовать готовую специю для моркови по-корейски
  • Добавить соль. Ее количество регулируйте по своему вкусу, учитывая соленость томатного сока
  • Затем добавить молотый кориандр, он очень хорошо сочетается с рыбой
  • Для остроты и пикантности всыпать немного черного и красного молотого перца (по желанию)
  • Добавление копченой паприки придаст скумбрии легкий аромат и вкус дымка
  • Перемешать все сухие ингредиенты
  • Влить томатный сок. Если нет томатного сока, то можно использовать томатную пасту, кетчуп или томатный соус. На одну скумбрию понадобится около 2 ст.л томатной пасты, разбавленных в примерно 300 мл воды. Кетчуп или томатный соус также можно разбавить с водой. Еще отличным вариантом будет использование нарезанных мелким кубиком свежих помидоров. На одну рыбу будет достаточно около 300 грамм свежих томатов
  • Добавить уксус. Его количество зависит от кислоты томатного сока и ваших вкусовых предпочтений. Если сок кислый, уксус можно не добавлять
  • Затем влить растительное масло
  • Добавить измельченный чеснок
  • Тщательно перемешать все ингредиенты. Попробовать маринад на вкус и, при необходимости, отрегулировать при помощи — соли, сахара, уксуса и специй. Вкус маринада должен быть достаточно насыщенным и слегка пересоленным, чтобы скумбрия не получилась пресной
  • Залить рыбу и лук маринадом. Накрыть форму герметичной крышкой либо обмотать пищевой пленкой. Оставить скумбрию мариноваться в холодильнике минимум на 12 часов
  • Очень вкусная скумбрия по-корейски в томате готова. Приятного аппетита!!!

Общая калорийность готового блюда с учетом скумбрии, лука и маринада составляет 1728 ккал (приблизительный вес 1,2 кг). Маринованная по этому рецепту рыба отлично сочетается с запеченным картофелем, сушеным хлебом, супами-пюре, овощным рагу, легкими салатами. Томатный маринад можно использовать в качестве соуса. Скумбрию, маринованную в томате не следует хранить в холодильнике более 2 суток, при условии, что в ней достаточное количество соли. Хотя, учитывая ее невероятный вкус, хранить будет нечего!

А вы пробовали скумбрию в томатном маринаде?
Да, это невероятно вкусно
50%
Нет, но хочу попробовать
50%
Да, но мне больше нравится классический посол
0%
Нет, и нет желания пробовать
0%
Проголосовало: 2

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
GotovLegko
Добавить комментарий