Домашний майонез из молока и растительного масла с горчицей и лимоном — рецепт с фото и видео

Майонез — это универсальный соус, который отлично дополняет различные блюда, включая салаты, первые и вторые блюда, а также закуски. В некоторых рецептах майонез даже используется для приготовления сладкой выпечки.

В любом продуктовом магазине можно увидеть огромное разнообразие различных видов майонеза, в том числе веганский на основе растительных продуктов и низкокалорийный, что особенно важно для худеющих.

Однако, что может быть лучше домашнего майонеза, приготовленного из натуральных продуктов и не содержащего различных консервантов?

Чтобы сделать вкусный и густой майонез на молоке и растительном масле в домашних условиях вам потребуется погружной блендер, несколько доступных ингредиентов и 5 минут свободного времени. Да, буквально через 5 минут вы сможете использовать уже готовый майонез и наслаждаться его вкусом.

• 
  Для приготовления домашнего майонеза лучше всего использовать холодное пастеризованное или ультра пастеризованное коровье молоко, жирностью 2,5-3,2%. В глубокую емкость (отлично подойдет стакан для блендера) влить молоко
• 
  Затем добавить рафинированное растительное масло. Не используйте нерафинированное (ароматное) масло, так как оно сделает вкус майонеза чрезмерно насыщенным
• 
  Масляно-молочную смесь взбивать погружным блендером до загустения
• 
  Затем добавить горчицу, соль и сахар. Выжать сок с лимона
• 
  Еще раз тщательно взбить смесь при помощи блендера. При необходимости отрегулировать вкус майонеза по своему усмотрению
• 
  Готовый майонез из молока и растительного масла можно использовать сразу либо поместить его в герметичную емкость и хранить в холодильнике, не более 48 часов. Приятного аппетита!!!

Калорийность всей порции (около 180 г) домашнего майонеза по этому рецепту, составляет приблизительно 961 ккал, при этом количество жиров достигает 101,3 г. Такое количество жиров превышает суточную потребность среднестатистического человека, поэтому майонез лучше всего употреблять умеренно и придерживаться сбалансированного рациона. Поскольку майонез содержит много жиров, его лучше всего сочетать с источниками углеводов и белков, включая хлеб, макароны, бобовые, различные овощи, постное мясо и рыбу, яйца и т.д. Майонез на молоке (пастеризованном, ультрапастеризованном или стерилизованном) является более безопасной альтернативой домашнему майонезу из яиц, ведь снижаются риски пищевых отравлений. Однако, при использовании домашнего свежего молока, риски сохраняются.