Вкусная и простая кабачковая икра кусочками с томатной пастой — рецепт с фото и видео

Кабачковая икра настолько распространенное блюдо, что количество рецептов ее приготовления огромное. Делюсь своим рецептом полезной и низкокалорийной кабачковой икры кусочками в мультиварке. Ее можно есть сразу или заготовить на зиму.

• 
  Измельчить лук и морковь
• 
  Мелко нарезать сладкий перец
• 
  Небольшими кубиками нарезать кабачки
• 
  В чашу мультиварки налить 1 чайную ложку растительного масла и добавить лук с морковью. Пассеровать на режиме «Жарка»
• 
  Спустя несколько минут добавить сладкий перец
• 
  Затем добавить кабачки, перемешать их с другими овощами и тушить с закрытой крышкой на режиме «Варка» (так как на нем температура приготовления ниже по сравнению с режимом «Жарка»)
• 
  Пока овощи тушатся, следует бланшировать помидоры, чтобы убрать их кожуру. Для этого сделать на помидорах надрезы накрест, залить их кипятком на 1 минуту и затем поместить в емкость с холодной водой. После таких действий можно с легкостью снять кожуру с помидоров.
• 
  Нарезать бланшированные помидоры кубиками
• 
  После того как кабачки хорошо пропарились, добавить нарезанные помидоры, 1 столовую ложку томатной пасты и 1 чайную ложку соли. Тщательно перемешать. Тушить под закрытой крышкой мультиварки
• 
  Измельчить чеснок
• 
  Добавить чеснок к овощам. При необходимости досолить по вкусу. Если вы любите сладкую икру, можно добавить еще и сахар по вкусу. Готовить до желаемой консистенции
• 
  Готовую икру можно есть сразу, или разложить по стерилизованным банкам и закатать на зиму. Чтобы зимой икра лучше хранилась можно добавить уксус. Приятного аппетита!!!

Многие люди интересуется сколько калорий содержится в кабачковой икре. На самом деле, калорийность кабачковой икры зависит от того, из каких ингредиентов она готовится. В 300 граммах кабачковой икры, приготовленной по этому рецепту содержится менее 100 ккал. Такая икра является низкокалорийной, поэтому можно наслаждаться ее вкусом даже при похудении. Однако, если в икру добавить не 1 ч.л растительного масла, а также полить ее майонезом, несомненно калорийность такого блюда значительно возрастет.