Многих людей интересует вопрос можно ли вялить сельдь. Ведь эта рыба достаточно нежная и имеет свой неповторимый вкус. На самом деле, в домашних условиях можно приготовить очень вкусную вяленую селёдку. При этом очень важно выбрать хороший и проверенный рецепт.
Сельдь, предварительно маринованная в соевом соусе, а затем вяленая в духовке, по вкусу и нежной текстуре напоминает рыбу полугорячего копчения (благодаря копченой паприке и легкой термической обработке). Если вы хотите получить более плотную и подсушену вяленую рыбу, но также очень вкусную, ознакомьтесь с этим рецептом вяленой селёдки.
- Сельдь 2 шт
- Соус соевый 200 мл
- Паприка копчёная 1 ч.л
- Чеснок 1 ч.л
- Перец чёрный молотый 1 ч.л
- Для этого рецепта подойдет свежемороженая сельдь. Чтобы было легче ее разделывать, не стоит полностью ее размораживать
- Разделать селёдку на филе: удалить внутренности и хребет
- В глубокую емкость влить соевый соус
- В соевый соус добавить сушеный чеснок, копченую паприку, черный молотый перец и тщательно перемешать
- Погрузить филе в маринад и оставить в холодильнике на ночь (около 8-12 часов)
- Маринованную сельдь выложить на решетку духовки. Нижний тэн духовки застелить фольгой, поскольку маринад с рыбы будет капать на дно. Вялить селёдку при температуре 40 градусов Цельсия на протяжении около 8 часов или более. Обязательно включить конвекцию. Дверцу духовки полностью не закрывать, оставить щель около 5 см, чтобы выходило лишнее испарение от рыбы
- Так выглядит сельдь спустя 8 часов
- Охладить готовую селёдку в холодильнике
- Вяленая в духовке сельдь готова. Приятного аппетита!!!
Как вы могли уже убедиться из представленного выше пошагового рецепта, завялить селёдку в духовке довольно просто. А если к маринаду из соевого соуса еще добавить копченую паприку, то можно получить достойный аналог копченой рыбки. Такая сельдь отлично сочетается с различным гарнирами, хлебом, крекерами, а также станет идеальным дополнением к бокалу холодного пива.
Довольно оригинальный и смелый рецепт! Сама по себе вяленая сельдь — это очень необычное блюдо, а здесь ещё и процесс готовки проходит в духовке. Как-нибудь попробую это способ приготовления селёдки. Благодарю вас за интересные рецепты!
Уже готовил по вашему рецепту сельдь вяленую в соевом соусе, очень уникальный вкус, понравилась всей семье. Я вялил два дня и не мог дождаться, но теперь приготлю так же, но завялю в духовке и не придется долго ждать, мы сможем вновь насладится этим вкусом , но намного быстрее!
Я думала вялить сельдь в домашних условиях невозможно. Однако прочитав ваш рецепт попробовала. Копченая паприка и соевый соус придают ей очень красивый вид, а вкус напоминает рыбу холодного копчения. Она получается плотной, но в тоже время нежной и вкусной. Рекомендую попробовать, не пожалеете!
Рыбу я люблю, но по вашему рецепту это просто, что-то необыкновенное теперь только так и делаю, попробуйте не пожалеете.